השזרה מדברות וטועמות קולינריה מודעת

את אפרת אנזל כנראה שאין צורך להציג, אבל אם מישהי איכשהו פספסה - מדובר באחת מנשות הקולינריה המוכשרות והמובילות בישראל. יוצרת תוכן ויזמת שתמיד עסוקה בעשרים פרויקטים במקביל והם תמיד עושים טוב לעולם ולאופן שבו אנחנו צורכות וצורכים את האוכל ואת הדרינקים שלנו.

*

העשייה של אפרת והשזרה מדברות בשפה משותפת, של מודעות לתהליכים שקורים, בצריכה, בכלכלה, בסביבה ובחברה. אז חברנו יחד כדי לייצר תוכן משותף, ולהזמין אתכן להשתתף איתנו בחגיגה. ואכן, העבודה המשותפת הרגישה כל כך טבעית ונכונה.

השלב הבא היה למצוא את השותפות שלנו לדרך, אלו שמדברות בשפה שלנו ושמצליחות להדגים הלכה למעשה איך מנהלים עסק תוך התייחסות אחראית לסביבה ולחברה.

*

מסעדת אייבי – מסעדת הים של האחים דוקטור, שבכל מפעלותיהם פועלים תחת אותו סולם ערכים של מודעות לחברה ולסביבה. נפגשנו עם קרן עיני, אחת השותפות באייבי, צלע נשית ומדהימה. וכמובן – השפית של אייבי, אבישג לוי - אחת הנשים המבטיחות של הקולינריה הישראלית, שעושה את העיר שלנו טעימה יותר ושזוכה למקום של כבוד בזכות ובעבודה קשה.

*

יקב הרי גליל - כשאנשים בארץ עוד לא הכירו את המילה קיימות, יקב הרי גליל כבר התחילו ליישם את הערכים. והיום, 7 שנים אחרי, יש להן הרבה ידע לשתף על זה, לצד היין הטעים שנלגום.

*

נפגש ב7.1 במסעדת אייבי, נתחיל עם כמה ביסים ויין, נשמע הרצאה של אפרת אנזל על קולינריה מודעת, שבמהלכה יגיעו אליכם לשולחן עוד מנות של אייבי ויין של הרי גליל, שיחברו בין התוכן לטעימה. לאחר מכן אפרת תנהל שיח על האופן שבו התהליכים והמגמות בעולם באים לידי ביטוי בצלחות ובכוסות שלנו. בשיח ישתתפו אבישג לוי השפית, ועוד אחת משלנו – קשת מיכאלי, מנהלת יקב הרי גליל, שמובילה בגאון את התהליכים ביקב ואת הצוות הנשי שבו.