סנונית ראשונה

כל טעימה עם יינן או ייננית היא מסקרנת, כי היא נותנת הצצה לעולם היצירה הפרטי של אותה דמות, וכי יין הוא דבר חי כך שאף טעימה היא לא כמו קודמתה. 

ויש טעימות מסקרנות במיוחד, כזאת היא הטעימה שתהיה לנו החודש עם היינן דרור אנגלשטיין.

אחרי הרבה שנים של עבודה בכרמים וביקבים, בארץ (צרעה, סוסון ים, עמק האלה, שורק, כרם ברק) ובצפון איטליה, דרור יוצא לדרך עצמאית. את היינות הפרטיים שלו הוא החל לייצר כבר בשנת 2017, כאשר הבציר הראשון המסחרי שיוצא לשוק הוא משנת 2019.

קראנו לטעימה הזאת "סנונית ראשונה" כאזכור ליינות הסנונית של דרור שכבר נמצאים בכמה מסעדות, וגם כי זו הטעימה המודרכת הראשונה שלו.

נטעם 7 יינות, מהבציר הראשון של 2019, דרך בציר 2020 ועד הלבנים של 2021, השנה בה הייתה קפיצת דרך משמעותית מבחינת היקפי הייצור. דרור יספר על הדרך המקצועית שלו לאורך השנים, על מקורות ההשראה ועל התפיסה הייננית שמנחה אותו. נדבר על היינות החדשים, הבחירה…