העונה הקרה בכרם שורש

"שורש" הוא אחד הכרמים האיכותיים והיפים בארץ. על פני 170 דונם, המתפרסים בהרי יהודה, מגדלים ביקב צרעה ענבים שמייצרים כמה מהיינות הישראליים האיקונים והטעימים ביותר, כאלה שלא נופלים מיינות גדולים של אזורי יין מפורסמים בעולם.

אל תטעו לחשוב שזו לא העונה לבקר בכרם. החודשים הקרים אמנם שקטים יותר ביחס להמולת ימי הבציר, אבל בתקופה זאת של השנה מתרחשת מלאכה חשובה לא פחות למחזור החיים של הגפנים.

ב-23.1, בשעה 10 בבוקר, ניפגש לזמירה בכרם שורש היפהפה ונכיר את הצד הקר של ייצור היין. 

נפגוש בשטח את דן שיינמן, יינן חדש בצרעה, שעובד לצד ערן פיק, ונשמע ממנו איזה טיפול נדרש בכרם בחורף? מה החלק של העונה הקרה במחזוריות של הגפן? מהי המשמעות של זמירת החורף ואיך היא תשפיע על הפרי של הבציר הבא?

דן יענה על השאלות שלנו, יצייד אותנו במזמרות ונוכל להתנסות בזמירה.

את המפגש נסיים בטעימה של יינות היקב, שתתרחש בכרם עצמו.

מספר המקומות מוגבל, מומלץ לשריין מראש