סיור בכרמים של יקב צור

יקב צור הוא אחד היקבים המעניינים שכנראה עדיין לא טעמתן.

הכורם והיינן איתמר אבירן החל בשנת 2012 בנטיעה והחייאה של חלקת כרם בתל גזר. בחלקה, שגודלה 25 דונם, נטועים היום 15 דונם שאת רובם הוא מגדל עבור יקבים אחרים. 

לעובדה שיש לו דיי ג'וב אחר, הוא לא נתן להפריע בתכניותיו להקמת יקב. לצד גידול הפרי, איתמר החל להתנסות בייצור יין, למד תואר שני בייננות בפקולטה לחקלאות וכיום מייצר 2,000 בקבוקים בשנה תחת המותג האישי שלו, יקב צור. 

איתמר, בן למשפחה חקלאית שהתחיל את דרכו מהאדמה, רוצה שהיינות שלו ידברו את הכרם. הוא מרשה לעצמו להתנסות בשיטות עשייה מגוונות, לבדוק סגנונות שונים שבבטן מרגישים לו נכונים, והתוצאה היא יינות מפתיעים, לא שגרתיים ובעיקר טעימים: בלאן דה נואר מקברנה סוביניון (מה שקראתן), רוזה מקברנה וסירה, פטי ורדו זני ובלנד של קברנה סירה ופטי ורדו. 

למרות כמויות הייצור הקטנות, הצליח איתמר בכשרון רב לעורר סקרנות בכמה מהמסעדות הטובות והנחשבות בארץ. 

ועכשיו בפעם הראשונה, אנחנו מתרגשות להזמין אתכן ואתכם למפגש וטעימה עם איתמר, בסוכת הכרם היפהפייה שלו. 

נשתה את היינות, נדבר על הטרואר האזורי בזמן שנסייר בכרם, נשמע את סיפור ההקמה של היקב ואת התכניות הגדולות שצפויות בעתיד הקרוב.