סנונית ראשונה

זו הייתה כנראה הטעימה החשופה ביותר שאירחנו.

דרור אנגלשטיין, יינן מוכשר וחבר יקר, חשף בפני קהל לא קטן את היצירה האינטימית שעליה עבד בשנים האחרונות. אחרי שנים של עבודה ביקבים, הוא משיק את הסנוניות הראשונות של הפרויקט העצמאי שלו. חקר של אזורי גידול שונים בארץ ושל זנים שונים, שאחד מהם – אוזלטה – מספר את הסיפור של החיבור המיוחד של דרור בין איטליה (אזור ואלפוליצ'לה) לישראל.


חלק מהיינות כבר מוכנים לשתייה, טעימים להפליא ואפילו כבר נמצאים בכמה מסעדות. חלק אחר עוד באמצע המסע, וקיבלנו הזדמנות ראשונה לטעום אותם לפני שהם הופכים למוצר צריכה מבוקבק. באמצע החיים שלהם, עם כל היופי וגם עם כל האמת על האתגרים שביצירה.


מסעדת מיכאלאנג'לו, של חברת השזרה סתיו רביבו, אירחה את הטעימה שהייתה ערב היין הראשון שלהם. תמיד כיף להתארח אצל אחת משלנו, ובמיוחד כשיש הזדמנות גם להעמיק את החיבור של העסק לתחום היין בתהליך העבודה.


צילום: דיויד סילברמן, נועה אביב, טל טאובר