מיכל בראל
מנהלת את מפעל הפסטה הטריה המשפחתי ואת חנויות הפסטה שלנו.
המפעל שחוגג למעלה מ-30 שנים מייצר פסטה טריה מסוגים שונים ומעדנים נוספים מהמטבח האיטלקי, תוך הקפדה על שיטות עבודה מסורתיות וחומרי גלם סופר משובחים.
השכלה
השכלה אקדמאית
תואר B.A במדעי החברה האוניברסיטה הפתוחה
לימודי מנהל עסקים, המכללה למנהל
לימודי בישול ויין Apicius. פירנצה, איטליה
לימודים והשתלמויות שונות בתחום האפיה – אסטלה מאסטר קלאס
השתלמויות וסדנאות שונות בנושאי אוכל בארץ ובעולם
לימודי אוכל / יין
נסיון מקצועי
כבר כילדה למדתי את מומחיות הכנת הפסטה הטריה בראש ובראשונה מאבא שלי שהוא פסטיו - איש מומחה לייצור פסטה. אנחנו עובדים יחד כמעט כל חיי.
לאחרונה עברנו למפעל חדש אותו בניתי יחד עם אבי מאלף ועד תו במשך כמה שנים. הרחבנו וחידשנו את חלל הייצור, ופתחנו במקום חנות – מעדניה מיוחדת לממכר המוצרים שלנו וחלל אירוח אינטימי בו אנחנו מקיימים הדרכות וסדנאות מקצועיות שונות. אני מובילה בחברה את תחום השיווק והפיתוח העסקי אבל מעורבת אישית בכל רביולי ורביולי.
למה אוכל?
"האוכל בעצם בחר אותי יותר מאשר אני בחרתי אותו. נולדתי עם כפית בפה והיא כבר חלק בלתי נפרד ממני".
דברו איתי בעניין
סדנאות וטעימות יין וקולינריה בחלל האירוח שלנו
אירועים ושיתופי פעולה בחנויות ובחצר המפעל שלנו
מארזים יוצאי דופן ללקוחות, חברים או עובדים
מכירת וטעימות יין בחנויות שלנו
