מיכל לויט

אוצרת קולינרית, חוקרת תרבות אוכל ואסטרטגית תוכן

חוקרת ואוצרת תוכן עצמאית, המתמחה בחיבורים שבין אוכל, תרבות, אקלים וחברה. יוזמת ומנהלת פרויקטים, תערוכות וכנסים מבוססי מחקר.
האוצרת הקולינרית של מעדניית "עדינה", בין היתר מובילת אירועי "תסיסה טבעית" – אירוע שנתי המוקדש למסורות שימור, חומרי גלם מקומיים ושימוש יצירתי בעודפי חקלאות, המאגד את בכירי המתסיסניות.ים, השפיות והחוקרים בארץ.

תואר ראשון (B.A): התוכנית הרב-תחומית באמנויות, אוניברסיטת תל-אביב.
תואר ראשון (B.Sc): מדעי הגסטרונומיה, האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה, פולנזו, איטליה.
תואר שני (בתהליך): היבטים חברתיים ומדיניות של שינויי אקלים, אוניברסיטת תל-אביב.

המנהלת האמנותית של חגיגות ה-116 לתל-אביב ״עוגת העיר״ במוזיאון העיר (2025) ואוצרת אירועי קולינריה וקיימות רחבי היקף.
ממקימות 'אסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל'.
תיירות קולינרית ו-Slow Food: בעלת ניסיון של חמש שנים (2015-2020) ביצירה והובלה של מסעות קולינריים בפיימונטה, איטליה, תוך התמחות ביצרנים מסורתיים ובחקלאות בת-קיימא (בשיתוף עם נטלי שפריר).
עיתונאית וכותבת קולינריה (2009-2020) במגזינים המובילים בישראל ("הארץ", "השולחן", "מאקו" ״טיים אאוט תל-אביב״), עם התמחות במחקר תרבותי, פוליטיקה של המזון, קיימות וניתוח מגמות עומק בגסטרונומיה המקומית והעולמית.
באקדמיה: מתרגלת בתוכנית לתואר שני בהיבטי חברה ומדיניות של שינויי אקלים באוניברסיטת תל-אביב, וכותבת תיזה (MA) על הקשר התרבותי שבין הצלת מזון למסעדות עילית.

״כי אוכל ומשקאות זו דרך מעולה לדבר וללמוד על העולם״.

אוצרות קולינרית וניהול אמנותי: יצירת אירועים שמספרים סיפור – מתערוכות במוזיאונים ועד פסטיבלים ואירועי קונספט.
אסטרטגיה, קריאייטיב ותוכן: בניית שפה, חזון וחיבורים בין מותגים לתרבות אוכל מקומית.
הרצאות וסדנאות: על המפגש שבין הצלחת, הכוס והצנצנת לפוליטיקה, חברה וסביבה. הרצאות כמו "הפוליטיקה של השאריות", "שורשים על הצלחת" ו"שימור מסורות קולינריות בעידן של שינויי אקלים".
קיימות, Zero Waste וגסטרונומיה: ייעוץ למסעדות וארגונים על צמצום בזבוז מזון, עבודה עם חקלאים וחיבור לקרקע.
סיורים קולינריים: בדגש על מסורות יצרנים, Slow Food וקולינריה איטלקית.

יש לכן שאלות? רעיונות?
מחשבות? דברו איתנו