סלי שמע
אשת יין ויזמית, מייסדת Unbottled, פלטפורמה ליצירת חוויות יין אישיות, נגישות ומדויקות. מתמחה בהפקה והובלה של אירועי טעימות פרטיים, פופ-אפים קולינריים וסדנאות יין, לצד שיתופי פעולה עם שפים, יקבים ועסקים בתחום האירוח.
בעלת ניסיון של מעל 20 שנה בתעשיית היין והאירוח, במסעדות וברי יין מובילים בלונדון, אדינבורו ותל אביב, בתפקידים ניהוליים, סומלייה, וקניינית.
השכלה
השכלה אקדמאית
לימודי התמחות אזורית ביין ב־Wine Scholar Guild – צרפת וספרד
הסמכות Wine & Spirit Education Trust (WSET) רמות 2 ו־3
לימודי בישול ב־Bishulim Culinary School, תל אביב
לימודי יין
נסיון מקצועי
מייסדת Unbottled, אני יוצרת טעימות יין פרטיות ועסקיות, סדנאות יין ואירועי יין בהתאמה אישית
מנהלת את סניף לוינסקי- מנו וינו
סומלייה ב-The 10 cases in London
מנהלת של וינוטקה בלונדון
מנהלת יין של Toast באדינבורו
למה יין?
"יין עבורי הוא שפה של חיבור בין אנשים, בין תרבות ובין רגעים. דרך Unbottled אני שואפת להנגיש את עולם היין ולהפוך אותו לפחות פורמלי ויותר חווייתי, כזה שמזמין סקרנות ולא דורש ידע מוקדם. אני מאמינה שיין טוב נמדד לא רק בטעם, אלא ברגע שהוא יוצר".
דברו איתי בעניין
אירועי יין פרטיים, פופ-אפים קולינריים, סדנאות יין, שיתופי פעולה עם שפים ומסעדות, ייעוץ לבניית תפריטי יין, הכשרות צוותים וליווי פתיחת מקומות חדשים.
