סודות מחדר התסיסות

חם ובציר והמצב בארץ משוגע, אבל בשביל ההזדמנות הקצרה הזאת, שתחזור שוב רק בעוד שנה, שווה לצאת מהבית:

סדנת תסיסות שלנו עם יקב שורק, בהובלת היינן הראשי ניר שחם והייננית וחברת השזרה גל ירושלמי. 

סדנה חוויתית הכוללת טעימות מגוונות של יין בתהליך וטעימות של יינות מצוינים שכבר בוקבקו.

התסיסה האלכוהולית היא התהליך שבו מיץ הענבים הופך ליין. שמרים ממירים את הסוכר שבענבים לאלכוהול, אבל הפלא נמצא באינסוף תהליכים ביוכימיים שמשפיעים על טעמים, ארומות, וניחוחות שהופכים את מיץ הענבים ליין.

את הבסיס הזה של ייצור יין אנחנו מכירות בתיאוריה, אבל עבור רובנו זה התהליך שקורה מאחורי הקלעים.

הסדנאות הקרובות שלנו יספקו הזדמנות מיוחדת לבחון מקרוב יינות במהלך התסיסה האלכוהולית שלהם - בשלבים שונים של התסיסה, בענבים מזנים שונים ונתוני הבשלה שונים ובשיטות שונות של עיבוד.

שורק הוא גם יקב וגם בית ספר חלוצי מוביל בלימוד ייצור יין בארץ והצמיח יצרנים ויצרניות רבות. לשמחתנו, הצוות אוהב לחלוק את הידע הזה גם עם התעשייה ועם אוהבי ואוהבות יין.

אז בתקופה הזאת של השנה - כשהפעילות ערה במיוחד והיקב מלא במיכלי תסיסה - אתן מוזמנות ומוזמנים להצטרף אלינו אל מאחורי הקלעים ולהבין דרך החושים את התהליך שקורה ביין.

וכן, ברור שגם לשתות יין!

סדנת תסיסות לבנים וורודים: 27.8 בשעה 18:00 - ההרשמה פתוחה!

סדנת תסיסות אדומים: 10.9 בשעה 18:00 - ההרשמה תפתח בקרוב

עלות למשתתפ.ת: 320 שקלים

עלות לחברה בשזרה:  280 שקלים

*לנרשמות לשתי הסדנאות תינתן הנחה של 50 שקלים ברכישת הסדנה השנייה